Augustiner Bräu, la cervecería más antigua de Munich
La cerveza alemana, igual que la belga, posee una larga tradición cervecera que impregna toda su cultura e historia. La cervecería alemana Augustiner-Bräu es una parte importante de la tradición cervecera muniquense, ya que es una de las fábricas de cerveza más antiguas de Baviera y la más antigua que se encuentra todavía en activo en Munich. Tanto es así, que Augustiner es una parte integral de la cultura y la identidad muniquense.
Los orígenes de la cerveza Augustiner
La historia de Augustiner Bräu comienza en el 1294 con la construcción de un monasterio agustino en Haberfeld, la actual Frauenplatz, justo en las afueras de Múnich. Se sabe que en 1328 ya existía una cervecería en dentro del monasterio que elaboraba cerveza y funcionaba como sustento económico a los monjes. Además, en la fábrica no solo se elaboraba cerveza sino que también se servía, ya que el monasterio tenía los derechos para ejercer ambas actividades.
La calidad de las cervezas Augustiner se consigue gracias al uso de los mejores ingredientes locales, como la malta que se produce en la maltería histórica de la propia fábrica, y el agua del pozo de la cervecería.
Cerveza artesana muniquense
En el 1803, debido al proceso secularización que tuvo lugar en aquella época, los monjes abandonaron el monasterio y la cervecería pasó a manos del estado. En 1817 la fábrica de cerveza fue reubicada en Neuhauser Strasse.
La familia Wagner compró la cervecería en1829 y en 1885 se volvió a trasladar, esta vez a Landsberger Strasse, frente a las puertas de la ciudad. El edificio de la fábrica sufrió graves daños durante la Segunda Guerra Mundial y fue reconstruido de forma fiel. Durante toda su historia, Augustiner nunca ha perdido su carácter artesanal y mantiene su extraordinaria calidad hasta nuestros días.
Augustiner Klosterwirt, taberna de cerveza alemana
En el 2013 abrió sus puertas el Augustiner Klosterwirt (“taberna del monasterio agustino” en alemán) en el sitio exacto donde se encontraba originalmente el monasterio. Esta cervecería/restaurante es una visita obligada si te encuentras en Múnich y eres un apasionado de la cerveza alemana.
Aquí encontrarás una gran variedad de platos típicos alemanes que podrás acompañar de cerveza Augustiner, incluyendo la popular Augustiner Lagerbier Hell.
Además, su carpa del Oktoberfest es una de las más visitadas en Baviera y posee la peculiaridad de ser la única que sirve su cerveza alemana en los tradicionales barriles de madera. Es una visita muy recomendada si se desea disfrutar del ambiente típico del Oktoberfest muniquense.
He viajado por el mundo, visitando cervecerías, participando en festivales y hablando con maestros cerveceros para aprender todos los secretos detrás de cada pinta. Me gustaría compartir todas las cosas que he aprendido contigo y ayudarte a descubrir nuevas cervezas que deleiten tu paladar
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