Cervezas navideñas, tradición e historia
¿Qué es una cerveza navideña? Cada Navidad muchos esperamos con ilusión la llegada de estas cervezas de temporada. Las Christmas Ale son oscuras, con aromas y sabores que recuerdan a la Navidad, como jengibre, galleta, y especias. Se suelen usar en su elaboración ingredientes como pimienta, nuez moscada, canela, clavos y jengibre. Además, son cervezas de sabor dulce, sin el típico amargor que aporta el lúpulo, para lo que se utiliza miel, azúcar moreno o melaza. El resultado es una cerveza de cuerpo medio, maltosa, dulce y especiada de alto contenido alcohólico y de bajo amargor.
Cerveza de temporada y los vikingos
Su origen se encuentra en la época de los vikingos, cuando los noruegos celebraban el solsticio de invierno elaborando y bebiendo cerveza para honrar a los dioses Nórdicos. Estas cervezas eran potentes y cálidas y se ofrecían a los dioses para que trajeran de vuelta el verano. Años más tarde, el rey Haakon I de Noruega, convertido a la religión cristiana por la corte inglesa, intentó introducir esta religión en la sociedad escandinava creando una ley que obligaba a celebrar la Navidad cristiana con cerveza, mediante la cual se multaba a los que no contasen con esta bebida en sus celebraciones. Finalmente, Noruega fue convertida al cristianismo en el siglo XI y esta tradición se mantuvo en el tiempo.
Muchos países europeos crearon sus propias versiones de estas cervezas. En el siglo XIX, las cervezas escandinavas ya eran ampliamente conocidas en el mercado británico. La belga Stella Artois, lanzada en 1926, originalmente era una cerveza de temporada de navidad, y aunque su nombre hace referencia a la estrella navideña, no es representativa de este estilo, ya que no es una cerveza oscura y maltosa al estilo escandinavo.
Recomendaciones
La Corne du Bois des Pendus Hiver
La versión navideña de la famosa cerveza del colgado es una cerveza ámbar de aroma dulce con notas maltosas y sabor afrutado y cálido, a malta tostada con un toque a azúcar y vainilla. Graduación: 12 grados de alcohol
Delirium Nöel
Delirium Nöel es una cerveza navideña de carácter intenso y cálido, con espuma abundante y cremosa, aroma a caramelo, fruta y malta y un característico sabor especiado con notas alcohólicas. Graduación: 10 grados de alcohol
St Bernardus Christmas Ale
St Bernardus Christmas Ale es una cerveza belga de abadía compleja, de color tostado, con aroma a pasas, caramelo y especias y sabor dulce y frutal. Posee un perfil evolutivo y si se deja alamacenada en un sitio fresco y seco durante unos meses, su aroma y sabor adquieren un carácter y complejidad extra. Graduación: 10 grados de alcohol
He viajado por el mundo, visitando cervecerías, participando en festivales y hablando con maestros cerveceros para aprender todos los secretos detrás de cada pinta. Me gustaría compartir todas las cosas que he aprendido contigo y ayudarte a descubrir nuevas cervezas que deleiten tu paladar
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