Mikkeller, el éxito de la cerveza artesana danesa
El mercado de la cerveza artesana está en constante evolución. Mikkeller es considerada una de las cervecerías artesanales más innovadoras del mundo. Su catálogo incluye tanto cervezas experimentales elaboradas en pequeños lotes, como cervezas de éxito de sabores originales. Esto hace que sus cervezas artesanas sean muy apreciadas por todo tipo de paladares.
Esta cervecería danesa comenzó operando como una cervecería nómada, elaborando sus propias recetas en las instalaciones de colegas cerveceros. Aunque hoy en día, Mikkeller posee dos fábricas de cerveza en Estados Unidos, -en Nueva York y San Diego- y una en Copenhague, sigue fiel a su espíritu nómada y muchas de sus recetas todavía se siguen produciendo en otras fábricas.
El origen de Mikkeller
Era el año 2003 cuando Mikkel Borg Bjergsø, un profesor de matemáticas y física de una escuela de Copenhague, comenzó a elaborar cerveza de forma experimental en la cocina de su casa, junto a su amigo de la infancia Kristian Keller, tomando de inspiración las cervezas lupuladas de las microcervecerías estadounidenses.
Su primera cerveza fue una copia de Brockhouse IPA, y la distribuyeron por diversos establecimientos de cerveza locales. El éxito de esta cerveza artesana les animó a crear sus propias recetas. Posteriormente, presentaron sus cervezas al concurso de homebrewing del Danish Beer Festival, donde ganaron varias medallas.
Beer Geek Breakfast
El primer gran éxito de estos daneses fue Beer Geek Breakfast, una Stout de avena a la que añadieron café francés. Esta cerveza se convirtió en la cerveza Stout con mayor puntuación en el portal Ratebeer, siendo un gran éxito a nivel internacional. En el 2006, dos distribuidores norteamericanos viajaron al Danish Beer Festival con el objetivo de firmar con Mikkeller un acuerdo de distribución con Shelton Brothers.
En este mismo festival, Mikkeller introdujo ocho nuevas cervezas artesanales con un gran éxito. La creciente demanda de Beer Geek Breakfast hizo que comenzasen a producirla usando las instalaciones de Gourmet Bryggeriet, una microcervecería danesa.
Expansión de las cervezas Mikkeller
En 2007, Kristian Keller dejó la compañía para trabajar de editor en una revista de música. Esto no desanimó a Mikkel Borg Bjergsø, y su espíritu emprendedor le empujó a crear nuevas recetas de éxito que contribuyeron al crecimiento de la marca. De esta forma, en 2010 dejó su puesto de profesor para dedicarse por completo a la elaboración de cerveza. En este mismo año abrió su primer bar en Copenhague.
En la actualidad, las cervezas artesanales Mikkeller se encuentran presentes en 50 países. A lo largo de su historia han lanzado al mercado unas 2000 cervezas, con una gran variedad de estilos y sabores, usando diferentes instalaciones para su elaboración. Sus craft-beers son consideradas únicas, ya que a Mikkeller le gusta experimentar constantemente con nuevos sabores e ingredientes.
Muchas de sus cervezas están disponibles de forma temporal, en lotes pequeños, o en una localización concreta. Sus botellas muestran diseños con un estilo muy reconocible. El artista responsable del arte de Mikkeller es Keith Shore, un artista de Filadelfia que se unió a la marca en 2013.
He viajado por el mundo, visitando cervecerías, participando en festivales y hablando con maestros cerveceros para aprender todos los secretos detrás de cada pinta. Me gustaría compartir todas las cosas que he aprendido contigo y ayudarte a descubrir nuevas cervezas que deleiten tu paladar
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