Cardeña Trapense Dubbel Doble

Cardeña Dubbel es una cerveza inspirada en las Dubbel trapenses belgas, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Es la primera cerveza española en llevar la denominación “trapense”, ya que ha sido elaborada bajo la supervisión de los monjes del Monasterio de Cardeña de Burgos. Aún así no puede llevar el logo correspondiente, ya que ha sido producido fuera del monasterio.

El Monasterio de Cardeña se encuentra situado a poco más de diez kilómetros del centro de Burgos, en Castrillo del Val. Su origen es incierto, ya que no existe documentación que acredite su fundación, aunque se sabe que es uno de los más antiguos de España. San Pedro de Cardeña pertenece a la Orden de la Estricta Observancia.

 

En 2014, los monjes del monasterio decidieron crear su propia cerveza. Una serie de dificultades les impidieron instalar la cervecería en el interior de los muros del monasterio, por lo que sus cervezas no pueden llevar el logo de Auténtico Producto Trapense.

 

Aún así, la Asociación Internacional Trapense considera que, como su elaboración está supervisada por los propios monjes, está permitido que sus cervezas usen el término “trapanese”.

Color ámbar oscuro con reflejos rubí y espuma densa y persistente. Aroma a frutos secos como la nuez, con un toque dulce a caramelo y a café. Sabor a malta y final largo y seco. Graduación: 6% alc/vol.