Tequila El Jimador Reposado

El Jimador Reposado ist ein milder und süßer Tequila aus Mexiko mit einem sehr ausgewogenen Geschmack. Er reift über einen Zeitraum von 2 Monaten in Fässern aus amerikanischer Eiche und basiert auf der traditionellen Methode zur Herstellung von Tequila. Das Ergebnis ist ein mexikanischer Branntwein aus Agaven mit wunderbarer goldener Farbe, hervorragendem Körper und reifem Charakter. Sein Name bezieht sich auf die Menschen, die die Agave pflücken. Sie werden in Mexiko als „Jimadores“ bezeichnet. Ihre Aufgabe ist nicht einfach, da sie bei der Ernte sehr vorsichtig sein müssen, um sich nicht an den Dornen dieser Pflanze zu stechen.

Die Tequila Produktion ist ein traditioneller Prozess: Die Jimadores pflücken die Agaven und extrahieren ihr „Herz“ mit einem Werkzeug, das als Coa bezeichnet wird. Die Herzen werden mit Dampf aufgeweicht, um den süßen Agavensaft auspressen zu können. Anschließend wird der Saft im Freien vergoren, sodass er die erforderlichen Hefen von den Obstbäumen aufnehmen kann. Danach erfolgt eine doppelte Destillation für maximale Reinheit und Qualität, bevor der 2-monatige Reifungsprozess in Fässern aus amerikanischer Eiche beginnt.

Tequila El Jimador Reposado hat eine blassgelbe, leicht goldene Färbung. Das Bouquet zeichnet sich durch sein Aroma nach gekochten, würzigen Agaven mit einem Hauch von Vanille und Mandel aus. Am Gaumen dominiert der Geschmack nach Agave, der jedoch aufgrund der Karamell- und Vanillenoten süßlich ist und leicht an Menthol erinnert. Zudem ist ein Hauch von Gewürzen wahrnehmbar. Der Abgang ist rauchig mit einem persistenten Karamellgeschmack. Alkoholgehalt: 38 %.