Limoncello Villa Massa 70 cl

Dieser Likör aus Zitronen stammt aus Sorrento und Capri in Italien und wird seit 1900 einfach Limoncello genannt. Er wird vom Unternehmen Villa Massa hergestellt, das im Jahr 1991 von den Brüdern Sergio und Stefano Massa gegründet wurde. Wie wird Likör hergestellt? Die Herstellung folgt einem traditionellen Rezept mit 3 Hauptzutaten: Zitronen, Alkohol und Zucker. Sein einzigartiger Charakter ist auf die Verwendung der ovalen Zitronen von Sorrento zurückzuführen, welche es nur in dieser Gegend gibt. Sie sind außerdem durch eine geschützte geografische Angabe (I.G.P.) geschützt.

Zur Herstellung von Limoncello werden Zitronenschalen in Alkohol mazeriert. Dabei wird nur der äußere Teil der Schale verwendet, da das Weiße den Likör bitter machen würde. Nach 5 bis 14 Tagen hat der Alkohol die Farbe und den Geschmack der Zitronen aufgenommen. In diesem Moment wird der Sirup hinzugegeben. Anschließend wird das Produkt gefiltert und etwa eine Woche lang ruhen gelassen.

Limoncello Villa Massa hat eine gelbliche bis grünliche Färbung und ist etwas trüb. Das Bouquet zeichnet sich durch das Zitronenaroma mit leichten Kräuternoten und etwas Bitterkeit aus. Am Gaumen süß und frisch mit säuerlichen Noten nach Zitrone. Bitterer Abgang. Dieser Zitronenlikör wird aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften kalt nach dem Essen serviert. Er kann jedoch auch bei Zimmertemperatur oder kombiniert mit Tonic und Schaumweinen getrunken werden. Alkoholgehalt: 30°.