Pacharán Etxeko

Dieser Likör aus Navarra wird mit Anis, Zucker und frischen Schlehen sowie einem Zuckergehalt von etwa 200 Gramm pro Liter hergestellt. Der Großteil der Schlehen stammt aus Anbaugebieten in Navarra, die vom „Consejo Regulador de Pacharán Navarro“ (dt. Rat zur Pacharán-Regulierung von Navarra) kontrolliert werden. Er wird vom Unternehmen Grupo La Navarra hergestellt, das im Jahr 1831 in der Gemeinde Viana, Navarra, gegründet wurde.

Dieser Patxarán wird nach einem traditionellen Kräuterlikör Rezept der Familie Belasco hergesellt. Zunächst werden die Schlehen etwa 2 Monate lang in Alkohol mazeriert. Anschließend werden Zucker und Anis hinzugegeben und gut vermischt. Das resultierende Produkt wird fünf Mal gefiltert, um maximale Homogenität zu erreichen.

Leuchtend und sauber mit intensiven, roten Farbtönen und ziegelroten Schimmern. Das Bouquet zeichnet sich durch fruchtige Aromen sowie einen Hauch von Anis aus. Intensiver und sehr charakteristischer Geschmack nach Schlehen, begleitet von den Sauer- und Bitternoten der Frucht, wodurch die Süße des Likörs vermindert wird. Es wird empfohlen, diesen Likör sehr kalt oder mit Eis zu trinken. Alkoholgehalt: 25 %.