Ricard 1 L

Ricard ist ein trockener Anisschnaps aus Marseille mit der Bezeichnung Pastis. Dieses Wort stammt aus der Provence und bedeutet „Mischung“. Dieser Schnaps wurde von Paul Ricard erfunden, welcher die Welt der Spirituosen durch seinen Vater, einen Weinhändler, kennenlernte. Ricard bemerkte, dass jede Marke ihr eigenes Rezept hatte, von denen aufgrund der übertriebenen Süße keines bei den Konsumenten sonderlich beliebt war. Mit diesem Wissen war Paul in der Lage, mit 23 Jahren seinen eigenen Pastis aus grünem Anis, Sternanis und Fenchel herzustellen. Er dachte sich folgenden Slogan aus: „Ricard, le vrai pastis de Marseille“.

Ricard folgte den Schritten, die zur Herstellung von Spirituosen wie Absinth verwendet wurden, welcher 1915 in Frankreich verboten war. Auf Wermutkraut verzichtete er dabei. Die heute zur Herstellung dieses bekannten Pastis aus Marseille verwendete Formel enthält Fenchel, grünen Anis und Sternanis, die in einem ausgewogenen Verhältnis gemischt werden. Diese Kräuter werden in neutralem Alkohol mazeriert, welcher dadurch die ätherischen Öle aufnimmt.

Ricard Pastis de Marseille hat gelbliche Röstfarben. Das Bouquet zeichnet sich dank der enthaltenen Kräuter und Lakritze durch Anis- und Balsamaromen aus. Im Mund trocken und balsamisch mit warmem Durchgang und langer Persistenz. Er wird auf eine ganz bestimmte Weise getrunken: In einem Krug werden ein Teil Ricard und fünf Teile Wasser mit Eis vermischt. Der Likör Ricard trübt sich dadurch ein, erhält eine milchige Tönung und wird sehr erfrischend. Der Alkoholgehalt dieser Spirituose beträgt 45°.