Cortijo Los Aguilares Pinot Noir

Pinot Noir ist ein eleganter und blumiger Rotwein mit perfektem natürlichem Säuregehalt. Er wird vom Weingut Cortijo Los Aguilares in Ronda, dem Zentrum der Herkunftsbezeichnung Sierras de Málaga, hergestellt. Die Weinberge dieses Weinguts befinden sich auf einer Höhe von 900 Metern, wo perfekte Bedingungen für die Reifung der Weintrauben herrschen. Seine Top-Qualität wurde auf internationaler Ebene durch zwei Goldmedaillen beim internationalen Pinot-Noir-Wettbewerb in der Schweiz in den Jahren 2009 und 2011 anerkannt, eine außergewöhnliche, doppelte Auszeichnung für einen spanischen Wein aus dieser Rebsorte.

Dieses Weingut lässt bei der Rotweinbereitung große Sorgfalt walten, sodass alle Eigenschaften der delikaten Rotweinrebe Pinot Noir erhalten bleiben. Die Weinberge werden wie Gärten gepflegt. Die Mazeration erfolgt kalt und die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur in großen Fässern (mit 300 bis 500 Litern Fassungsvermögen) aus französischer Eiche statt. Die abschließende Reifephase in Fässern aus französischer Eiche dauert 8 Monate.

Helle, kirschrote und sehr reine Färbung. Das Bouquet wird von Blumenaromen dominiert und weist Noten von roten Früchten sowie einen Hauch von Holz auf. Am Gaumen elegant und frisch, wobei der Alkoholgehalt kaum bemerkbar ist. Perfekte natürliche Säure, milder Durchgang und langer Abgang. Es wird empfohlen, diesen Wein bei etwa 15° bis 16° zu servieren. Obwohl er perfekt allein getrunken werden kann, passt er auch hervorragend zu mediterranen Gerichten.