Fino Cobos

Fino Cobos ist ein spanischer Likörwein vom Typ Fino generoso mit der Herkunftsbezeichnung Montilla Moriles. Er wird ausschließlich mit Weintrauben der Rebsorte Pedro Ximenez hergestellt, die in den Bergen von Montilla in der Provinz Córdoba angebaut werden. Sein Ausbau erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche über einen Zeitraum von durchschnittlich 3 Jahren. Er wird von der Weinkellerei Bodegas Cobos hergestellt, die Teil von Navisa Industrial Vinícola Española ist. An ihrem Standort in Montilla wachsen die besten Weintrauben zur Herstellung von Likörweinen.

Der durch die Gärung erhaltene Wein wird in der nächsten Phase ausgebaut. Die biologische Reifung findet für einen Zeitraum von etwa 3 Jahren in den Kellereien in Fässern aus amerikanischer Eiche statt. Auf diese Weise werden die Eigenschaften der Weine dieser Herkunftsbezeichnung erreicht.

Brillant mit hellgelben Farbtönen und grünlichen Schimmern. Das Bouquet zeichnet sich durch Hefearomen aus, die hauptsächlich auf die lange Reifung zurückzuführen sind. Am Gaumen trocken mit einem Hauch von Bitterkeit. Es wird empfohlen, ihn als Begleitung zu Wurst, Vorspeisen und Meeresfrüchten sowie zu Hauptspeisen mit weißem Fleisch oder zu Suppen zu trinken. Alkoholgehalt: 15 %.