3 Fonteinen Oude Kriek 75 cl

3 Fonteinen Kriek es una cerveza belga de estilo Fruit Lambic. Se elabora mediante la maceración de cerezas enteras de seis a ocho meses en lámbica joven. Durante el proceso de maceración , la lámbica joven digiere la pulpa y absorbe el sabor, el color y otras propiedades de la fruta.

Posteriormente se deja madurar en botella durante otros cuatro meses a temperatura cálida para que tenga lugar la fermentación espontánea. Este proceso hace que el sabor de cada lote de Oude Kriek cambie ligeramente de un año a otro. Se elabora solo con ingredientes naturales, sin colorantes ni saborizantes y sin añadir zumos, siropes ni aromas azucarados, además no está filtrada. El resultado es una lámbica frutal de aroma a cerezas y sabor dulce y ácido a la vez.

La historia de Brouwerij 3 Fonteinen se remonta al 1883 cuando Jacobus Vanderlinden, antiguo alcalde de Beersel, y su esposa Joanna Brillens abren una posada y cervecería en la misma ciudad de Beersel. En el 1950, Gaston Debelder y su esposa Raymonde toman las riendas del negocio y le cambian el nombre a 3Fonteinen. Este nombre hace referencia a las tres bombas de mano que se usaban para servir lambic, faro y kriek.

 

Su hijo Armand hereda el negocio unos 30 años más tarde. Armand había trabajado muchos años con su padre, por lo que tenía amplia experiencia en la elaboración de lámbica. En el 2006 3Fonteinen Oude Geuze y 3Fonteinen Oude Kriek reciben el reconocimiento de producto regional tradicional flamenco.

Color ámbar con reflejos anaranjados y espuma fina y poco persistente. Aroma frutal con una gran presencia de las cervezas. Sabor a madera con intensas notas frutales y ácidas. Se recomienda servirla a una temperatura de 5º-7º C- 6,4% alcohol.