Oloroso Dulce Canasta Cream

Vin oloroso généreux et parfumé de Xérès élaboré avec des raisins des cépages Palomino et Pedro Ximénez, issus de vignobles situés dans la zone du « Xérès supérieur », dans les localités de Balbaína et Carrascal. Il appartient aux Bodegas Williams & Humbert, entreprise fondée par Alexander Williams et Arthur Humbert en 1877 à Jerez de la Frontera. Leur histoire est liée à la création de la dénomination d’origine Jerez-Xérès-Brandy.

Le moût de goutte est obtenu grâce une fermentation contrôlée. Le vin est vieilli selon le système traditionnel des soleras et des criaderas, avec une oxydation dans des fûts de chêne pendant une période minimale de 6 mois qui lui confère ses caractéristiques uniques.

À l'œil, il présente une coloration acajou. Au nez, on perçoit des arômes de fruits secs avec de légères notes de raisins secs et de sucre brûlé. En bouche, velouté et doux, il procure une sensation de chaleur. Final persistant. Il peut se déguster pur pour accompagner les desserts, servi très froid ou avec des glaçons. Degré d’alcool : 19,5 % vol.