Rioja Coto Imaz Reserva

Coto de Imaz Reserva est un vin rouge mono-cépage jouissant de la dénomination d’origine La Rioja, élaboré exclusivement avec des raisins du cépage tempranillo récoltés dans les vignobles de la Rioja Alta. Le vin est élevé dans des barriques de chêne américain, pendant une période de 17 mois. Il est élaboré par les Bodegas Coto de Rioja fondées en 1970 à Oyón, dans la province de l’Alava. Depuis leur fondation, elles sont devenues une référence de la dénomination d’origine qualifiée Rioja, avec une grande superficie de vignobles propres. Elles font partie du groupe Bass,

La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pouvant durer jusqu’à 18 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 17 mois dans des fûts de chêne américain d’une capacité de 225 litres. Il s’affine alors en bouteille, pendant trois ans et demi.

À l'œil, il est pur et intense, avec des tons rouge cerise et des reflets grenat. Au nez, il est très aromatique, avec une prédominance de fruit mûr et de cacao fin. En bouche, il est velouté, avec un goût intense et une acidité équilibrée. Il est recommandé de le déguster avec des plats de gibier, du bœuf et des viandes rouges, à une température entre 16 ºC et 18 ºC.