Cantillon Saint Lamvinus 75 cl
Saint Lamvinus es una cerveza belga elaborada mediante la
mezcla de lámbicas de 16 a 18 meses de edad con uvas Merlot, Garnacha Noir y Syrah. La uva Merlot utilizada para producir esta cerveza procede de la región de Côtes de Bourg. Durante su proceso de elaboración se deja macerar la cerveza lámbica durante ocho semanas para extraer todos los taninos. El resultado es una lámbica intensa y afrutada con notas a vino.
El uso de uvas para elaborar cerveza simboliza
su unión con el mundo del vino. Cantillon ha trabajado con uva Merlot desde el año 2000. Los dos primeros lotes de Saint Lamvinus se produjeron en la región de Burdeos, y en lugar de recibir la fruta en la fábrica de cerveza, como suele ser habitual, se envió la lámbica de dos años a Saint-Emilion.
El éxito que obtuvo la cerveza propició que se produjesen sucesivos lotes. Es por esto que se trasladó su producción definitiva a la fábrica de Cantillon.
Brasserie Cantillon
La cervecería belga Cantillon fue fundada en 19000 por Paul Cantillon en la localidad de Anderlech, Bruselas. Las cervezas Cantillon tuvieron su apogeo en la época después de la Segunda Guerra Mundial, llegando a producir 2500 hectolitros durante la Exposición Universal de Bruselas de 1958.
En 1999 las cervezas Cantillon se empezaron a producir con
ingredientes ecológicos. Hoy en día, Cantillon es una de las productoras de lámbica y de fermentación mixta más prestigiosas de Bélgica.
Notas de cata
Color burdeos con espima fina de persistencia media. Aroma afrutado, fino y complejo. Sabor a fruta con un toque vínico y final largo y persistente. Graduación: 7 grados de alcohol.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
