Limoncello Villa Massa
Este licor de limón es originario de Sorrento y Capri, Italia, y desde 1900 se le conoce simplemente por Limoncello. Lo elabora la empresa Villa Massa, creada en 1991 por los hermanos Massa: Sergio y Stefano.En su elaboración se sigue la receta tradicional, que incluye tres ingredientes básicos: limones, alcohol y azúcar. Su personalidad única se debe a la utilización de limones Óvalo de Sorrento, variedad que únicamente se encuentra en esa área y que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).
Elaboración
Para elaborar Limoncello se maceran en alcohol las pieles de los limones, utilizando únicamente la parte exterior, pues la parte blanca amargaría el licor. Después de un periodo de entre 5 y 14 días, el alcohol habrá tomado el color y el sabor de los limones. Es entonces el momento de añadirle el almíbar de azúcar, para después filtrarlo y dejarlo reposar durante aproximadamente una semana.
Notas de Cata
A la vista, Limoncello Villa Massa posee un tono amarillento verdoso, ligeramente turbio. Al olfato se percibe el aroma a limón, con toques de hierbas y un poco de amargor. Al paladar se nota muy dulce y fresco, con notas ácidos por el limón. El final es amargo. Se sirve muy frío después de las comidas, por sus propiedades digestivas. No obstante, también puede degustarse a temperatura ambiente o combinado con tónicas y vinos espumosos. Su graduación es de 30 grados de alcohol.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
