Barbadillo Blanco de Blancos

Vin blanc, élaboré à Cadix, sur les rives du Guadalquivir, par les Bodegas Barbadillo. Les variétés de raisin utilisées dans son élaboration lui confèrent des caractéristiques diverses : l’élégance du sauvignon blanc, la fraîcheur du verdejo et l’harmonie du muscat. Il complète la gamme des vins blancs des Bodegas Barbadillo, fondées en 1821. Depuis toujours, Barbadillo est synonyme de qualité ; en témoigne le prix de la meilleure bodega de l’année décerné par le guide Peñín en 2015.

Barbadillo Blanco de Blancos est fabriqué à partir du coupage de vins élaborés avec les trois cépages indiqués plus haut : Une majorité de sauvignon blanc, et verdejo et muscat en moindre quantité. Le moût de chaque variété est élaboré séparément, en sélectionnant ceux qui présentent le meilleur goût. Une fois fermentés, on les laisse mûrir pendant 6 à 8 semaines, avant de procéder à la mise en bouteille.

À l'œil, Blanco de Blancos présente des tons jaune clair mais brillants, avec des reflets paille. Au nez, il est intense, avec des arômes fruités, notamment de fruits exotiques tels que le fruit de la passion ou l’ananas. En bouche, il est très agréable, avec un goût frais et équilibré. Il a un final long, frais et persistant. Il se combine à la perfection avec des plats de poisson, notamment cuits au four ou en ragoût, mais également avec des fromages gras. Il est recommandé de le servir à une température entre 8 ºC et 10 ºC.