Moscatel Zumbral 75 cl

Le muscat Zumbral est un vin doux jouissant de la dénomination d’origine Malaga et élaboré uniquement avec du muscat d’Alexandrie provenant de la zone de l’Axarquía. Il est un produit de Bodega Antonio Muñoz Cabrera, Dimobe, entreprise familiale fondée en 1927 par Juan Muñoz Navarrete à Moclinejo, dans la province de Malaga. Elle aujourd’hui l’une des caves les plus prestigieuses de cette province.

Le raisin est vendangé à la main avant d’être séché au soleil pendant environ 15 jours. Lorsque le raisin sec a atteint le niveau de sucre escompté, il est apporté à la cave afin d’y obtenir le moût en utilisant une presse traditionnelle. Ensuite, on laisse fermenter le moût dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vieillissement s’effectue alors pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain.

Le vin doux Zumbral s’est vu décerner divers prix, parmi lesquels on peut notamment mentionner :

• Médaillle d’or des Prix Arribe en 2015. Médaille d’or des Prix Mezquita de Cordoue en 2014.
• Prix Palacio du meilleur vin choisi par le public, en 2014.

À l'œil, il présente une couleur ambrée très sombre. Au nez, il est intense, avec des arômes de fruits secs, de raisins secs, de grillé et de miel. En bouche, il est doux et offre une acidité très équilibrée. Finale long très agréable. Il est recommandé de le servir à une température entre 14 ºC et 18 ºC, après le repas ou en accompagnement de desserts.