Lindemans Oude Gueuze Cuvée René es una
cerveza artesanal belga elaborada mediante la mezcla de 1/3 de
cerveza lámbica añeja y 2/3 de lámbica joven. Esta mezcla se deja madurar en típicos
foudres, o barriles de roble, de 10,000 litros para posteriormente llevar a cabo una segunda fermentación en botella. El resultado es una lámbica de reserva con aromas a jerez y un sabor elegante, sofisticado y algo ácido, con notas cítricas.
Lindemans Oude Gueuze Cuvée René
se elabora desde principios del siglo XX y su nombre cambió a Cuvée Rene en el 1994. El proceso de elaboración y maduración de la cerveza lámbica es muy similar al del vino, ya que está inspirado en el proceso de creación del champagne, en el que se mezclan dos vinos blancos no espumosos. Esta es la razón por la que la cerveza Gueuze añeja es conocida como el
“champán de las cervezas”.
La elabora Brouwerij Lindemans, una cervecería belga fundada en 1822 en Vlezenbeek, Bélgica. Brouwerij Lindemans es una de las
cervecerías lámbicas más prestigiosas de Bélgica. Su catálogo incluye otras lámbicas de gran calidad como
Lindemans Kriek,
Lindemans Frambiose y
Lindemans Faro.
Color dorado con reflejos amarillos y espuma fina. Aroma a jerez con notas cítricas y presencia de frutas y levadura. Sabor muy bien equilibrado, ácido y frutal con final seco y ácido. Se puede acompañar de platos de carne de pollo y ternera, pescado, salmón, y queso azul. Se recomienda servirla a una temperatura de 5º C. Graduación: 6 grados de alcohol.
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