Timmermans Oude Gueuze Lambic
Cerveza belga muy especial tipo gueuze lambic, estilo propio de la zona suroeste de Bélgica y que se elabora mediante una combinación de cervezas lámbicas viejas y jóvenes procedentes del valle belga del Senne. Se trata de una edición limitada de la denominación controlada y protegida “Oude Gueuze”, por lo que se le conoce como el “champán de las cervezas”. Pertenece a Timmermans Brouwerij, empresa familiar fundada por Frans Timmermans en 1702 en Itterbeek, cerca de Bruselas.
Elaboración
El proceso de elaboración de Timmermans Oude Gueuze Limited Edition incluye la mezcla de cervezas lámbicas especialmente seleccionadas: unas, con una maduración de 3 años en barricas de madera; y otras jóvenes, que aseguran la refermentación espontánea en botella. De esta forma, fermenta durante 4 meses, y posteriormente se deja madurar durante un periodo de 20 años.
Notas de cata
Color rubio dorado con corona de delicada espuma blanca. Aromas frescos y salvajes. Sabor equilibrado, ligeramente ácido, característico de este tipo de cervezas, así como notas a madera, producto de su larga maduración. Se aconseja servir a una temperatura aproximada de entre 6º y 8º, acompañando especialmente aperitivos y platos belgas. Graduación: 5,5%.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
