Mumm Cordon Rouge
Mumm Cordon Rouge es un brut fresco y equilibrado compuesto por más de 100 crus, es decir, vinos únicos de gran calidad de diferentes localizaciones. Las uvas utilizadas son Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) y Pinot Meunier (25%). Pertenece a Maison Mumm, fundada en 1827. La cinta roja, que hace referencia a la Legión de Honor, se le incluyó en 1876 como muestra de distinción y calidad para sus mejores clientes. Desde entonces se ha convertido en toda una referencia a nivel internacional.
Elaboración
De cada cepa y de cada cru se realiza un prensado y una fermentación por separado. De esta forma, los aromas que se obtienen componen un amplio bouquet. Además, se incorpora un porcentaje de entre el 25% y el 30% de vinos reserva, que le aporta a la mezcla una mayor complejidad. Posteriormente se le agrega licor de expedición en una proporción de 8 gramos por litro.
Notas de Cata
A la vista es brillante y limpio, de color amarillo dorado y burbujas finas y abundantes. Al olfato desprende aromas a frutas maduras, como melocotón, albaricoque, lichi y piña, con notas a vainilla, caramelo, levadura, miel y frutos secos. Al paladar es fresco y complejo, con sabor intenso a fruta fresca y caramelo. Final persistente. Se aconseja degustarlo a una temperatura de 8º, como aperitivo o como acompañamiento de platos de charcutería fina, carnes blancas y pescados.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
