Chouffe Houblon Dobbelen

Chouffe Houblon es una cerveza artesanal belga de tipo Tripel IPA elaborada con el objetivo de recrear el amargor de las IPAs usando tres tipos diferentes de lúpulos: Tomahawk, Saaz y Amarillo. El resultado es una cerveza intensa, muy aromática, de sabor especiado y amargor intenso.

 

La historia de Brasserie D’Achouffe comienza a finales de los años 70 cuando Pierre Gobron y Chris Bauweraerts deciden crear una cervecería donde poder elaborar su propia cerveza. Con un presupuesto muy limitado, consiguen producir su primer lote en el 1982. Poco a poco sus cervezas fueron cosechando éxitos, lo que hizo que aumentase la demanda y la producción. En el 2006, los dos socios vendieron la empresa al grupo cervecero Duvel Moortgat, quienes siguen elaborando Chouffe en la fábrica de Achouffe, situada en su emplazamiento original en las Árdenas belgas.

Cuenta la leyenda que en las Árdenas belgas vivían unos gnomos que elaboraban una extraordinaria cerveza. Según esta leyenda, un día, los gnomos decidieron compartir su receta secreta de cerveza con el ser humano como símbolo de amistad. Esta cerveza manaba de un arroyo en el bosque de Cedrogne y se dice que había suficiente para alimentar a toda Bélgica. Desafortunadamente, un día un derrumbamiento sepultó a los gnomos y los belgas se vieron obligados a producir la cerveza por sí mismos. Como agradecimiento por haberles cedido la receta, Brasserie D’Achouffe decidió mostrar la imagen de los gnomos en las etiquetas de sus cervezas.

Aspecto algo turbio, color amarillo claro con reflejos dorados y espuma densa y persistente. Su aroma es perfumado, herbal y cítrico con un fondo especiado. Posee un sabor amargo, cítrico y herbal con notas a pomelo y poca presencia alcohólica. Final amargo y persistente. Se puede tomar acompañando a mariscos, platos de carne condimentados con jengibre, wasabi o salsa de mantequilla. Graduación: 9% alc/vol.