Gulden Draak Imperial Stout

Gulden Draak Imperial Stout es una cerveza belga de producción limitada de alta fermentación y segunda fermentación en botella, de gran carácter y alta graduación. Esta cerveza oscura obtiene su típico sabor tostado de la malta tostada caramelizada. Es una cerveza de sabor complejo e intenso, muy equilibrada y con un gran perfil aromático. Es la cerveza más fuerte de la gama Gulden Draak y se elabora con cuatro veces más malta que una Lager.

La elabora Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica. Sus inicios se remontan a 1784, cuando Jean Baptiste De Bruin fundó una cervecería con el nombre de De Peer. Su esposa Angelina Petronella Schelfaut se encargó de la cervecería cuando Jean Baptiste falleció. A su vez, Angelina dejó la cervecería en herencia a Jozef Schelfaut, su primo, un gran conocedor de la elaboración de cerveza. La hija de Josef, Margriet, se casó con Paul Van Steenberge, profesor de microbiología en la escuela cervecera de Gante, quien se hizo cargo de la cervecería después de la I Guerra Mundial.

 

Hoy en día, la cervecería Van Steenberge cuenta en su catálogo con algunas de las cervezas belgas más populares, como su buque insignia Gulden Draak, elaborada con la célebre levadura de vino de Van Steenberge, Augustijn o Piraat. Todas sus cervezas se siguen elaborando mediante métodos tradicionales adaptados a la maquinaria más moderna. El dragón dorado de su etiqueta hace referencia a la legendaria estatua que se encuentra en la torre del campanario de Gante y simboliza el poder y la libertad.

Color muy oscuro, con reflejos marrones y espuma beige de persistencia media. Aroma frutal con notas a chocolate y plátano. Sabor complejo con matices a cereales tostados, chocolate y vainilla. Final dulce y amargo. Graduación 12 grados de alcohol.