Chinchilla Roble

Chinchilla Roble es un vino tinto Denominación de Origen Sierras de Málaga. Se elabora con las variedades Tintilla de Rota y Tempranillo. Pertenece a Bodega Doña Felisa, una empresa familiar establecida en Ronda, en una zona denominada Chinchilla, que ya en tiempos de los romanos se conocía como “Tierra de Vino”, por sus características climáticas tan especiales para el cultivo de la uva.

La recogida de la uva se realiza a mano en cajas de 15 kilos. Se analizan y se pesan, para posteriormente pasar al despalillado. Las cubas donde se depositan las uvas se encuentran a pocos metros de la despalilladora. La maduración del vino se lleva a cabo durante un periodo de 4 meses en barricas de roble francés.

A la vista es limpio y brillante, de color rojo oscuro y reflejos violáceos. Al olfato es intenso, con aromas a frutas rojas, repostería, tostados y plantas aromáticas. Al paladar es fresco, con buen cuerpo y buena acidez, destacando el sabor a fruta con toques a flores blancas. Se aconseja servirlo como acompañamiento de risottos y quesos, a una temperatura de entre 16º y 18º. Graduación: 13,5%.