Protos Reserva
Protos Reserva en un tinto monovarietal con Denominación de Origen Ribera del Duero, que se elabora únicamente con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñas de una edad aproximada de 60 años. La crianza es de 18 meses en barricas de roble francés y americano. Lo elabora Bodegas Protos, fundada en 1927 por los viticultores de la comarca. Se trata de la primera bodega de la Ribera, como indica su nombre (“protos” significa “primero” en griego).
Elaboración
Se lleva a cabo una vendimia manual. Posteriormente se seleccionan las uvas en mesa. La maceración y fermentación se lleva a cabo durante un periodo de 24 días a una temperatura controlada de 28º C. En cuanto a la maduración, se realiza durante 18 meses en barricas de roble francés (66%) y americano (33%). Posteriormente se deja reposar en botella durante un periodo mínimo de 24 meses.
Notas de Cata
A la vista presenta tonos rojo cereza oscuros con reflejos granates. Al olfato es intenso, destacando los aromas a frutas negras con toques a especias, lácteos y tostados. Al paladar posee un sabor potente a frutas y especias, además de notas tostadas. Final muy largo. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16º -18º C, acompañando a carnes, caza, fiambres, judías, anchoas y quesos curados.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
