Chinchilla Doble Doce
Tinto rondeño de gran concentración aromática y con Denominación de Origen Sierras de Málaga. Se elabora con las variedades de uva Cabernet Sauvignon (85%) y Merlot (15%), procedentes de viñedos de la zona de Chinchilla en Ronda, Málaga, considerada desde la época romana como “Tierra de vino”. Pertenece a Bodega Doña Felisa, situada en Ronda.
Elaboración
Su elaboración se lleva a cabo mediante un proceso controlado, donde las uvas son seleccionadas manualmente para asegurar la máxima calidad. Se realiza una premaceración a una temperatura de 14º durante 24 horas, con posterior maceración durante un periodo de entre 3 y 4 días. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con levaduras especialmente seleccionadas y a temperatura controlada. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés, durante un periodo de entre 12 y 14 meses.
Notas de Cata
A la vista, Chinchilla Doble 12 es un vino brillante de color rojo rubí. A la nariz desprende un aroma intenso, a frutos negros maduros combinado con notas a cedro y especias de roble francés. Al paladar es un Chinchilla muy suave y equilibrado, con recuerdos a frutos negros del bosque y monte bajo. Se aconseja servirlo para acompañar a carnes rojas, caza y asados.
Un servicio perfecto y rápido. Bodecall lo mejor!!! La cerveza, espectacular!!!
Ya conocía los zumazos que Oso Brew elabora con ilusión desde su coqueto local de La Latina, pero vaya que si me han sorprendido en su buen hacer con esta impresionante Berliner Weisse, con frambue...
