Pastis 51

Pastis 51, también llamado simplemente 51, es un licor anisado de aperitivo, Pastis en Francia, que se elabora mediante maceración (y no destilación) de anís estrellado y una selección de plantas aromáticas y regaliz. Lo creó la empresa Pernod Ricard en 1951, tras el levantamiento de la prohibición en Francia del consumo de licores con base de anís. De esta fecha deriva su nombre. Es una de las destilerías más importantes de Francia que elabora bebidas anisadas, y una de las más conocidas en todo el mundo.

A la vista presenta tonos amarillos. Al olfato desprende aromas a anís y hierbas provenzales. Al paladar se percibe sabor a anís. Se aconseja degustarlo con agua fría o cubitos de hielo, y también se utiliza para preparar diversos cócteles. Graduación: 45 grados de alcohol.