Fino Cobos

Fino Cobos es un fino generoso con Denominación de Origen Montilla Moriles. Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Pedro Ximenez, cultivadas en las Sierras de Montilla, Córdoba. Su maduración tiene lugar en botas de roble americano durante un periodo medio de 3 años. Lo elabora Bodegas Cobos, que pertenece a Navisa Industrial Vinícola Española. Desde su ubicación en Montilla se obtienen las mejores uvas para la elaboración de vinos generosos.

Tras la fermentación se obtiene el primer vino, que pasa a la fase de maduración. La crianza biológica se lleva a cabo en las bodegas, en botas de roble americano, durante un periodo aproximado de 3 años. De esta forma se alcanzan las características propias de los vinos de esta Denominación de Origen.

A la vista es brillante, con tonos amarillo pálidos y reflejos verdosos. Al olfato destacan los aromas a levadura, debido principalmente a su larga crianza. Al paladar es seco, con un toque ligeramente amargo. Se recomienda tomarlo junto a embutidos, entremeses y mariscos, además de primeros platos, como carnes blancas y sopas. Graduación: 15%.