Sidi Brahim

Sidi Brahim es un tinto procedente de Túnez, que se elabora con uvas de las variedades Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (30%) y Merlot (20%) vendimiadas a mano, procedentes de las Montañas Atlas. Su nombre recuerda la batalla de Sidi Brahim, que tuvo lugar en Argelia entre las tropas bereberes y francesas en septiembre de 1845.

La uva se cosecha a mano y se despalilla. A continuación se realiza la fermentación, en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada.

A la vista presenta tonos rojo granate. Al olfato destacan los aromas a frutos rojos y negros, con toques a canela y cuero. Al paladar es generoso así como cálido, y presenta un gran equilibrio. Se aconseja tomarlo a una temperatura de 18º, con carnes especiadas, cuscús y tajine de verduras